분류 근거 | - 관세율표 제1108호에는 “전분과 이눌린(inulin)”이 분류되며, 소호 제1108.12호에 “옥수수로 만든 것”을 세분류하고 있음
- 같은 호 해설서에서 “화학적으로는 탄수화물인 전분은 많은 식물성생산품의 세포내에 함유되어 있다.
- 전분의 가장 중요한 원료는 곡물(예: 옥수수ㆍ밀ㆍ쌀)ㆍ어떤 종류의 지의류ㆍ어떤 종류의 괴경과 근(감자ㆍ매니옥ㆍ칡뿌리)과 사고야자의 수이다.
- 전분은 백색 무취의 분말로 손가락 사이에 넣고 비비면 딱딱 소리가 나는 아주 미세한 입자로 구성되어 있다.
- 이들은 옥소를 가하면 진한 암청색을 보통 나타낸다(그러한 경우 붉은 갈색을 가지는 알밀로펙틴 전분은 예외).
- 편광현미경하에서 보면, 낟알이 특징적으로 어두운 편광교차를 나타낸다.
- 이들은 냉수에는 용해되지 않으나, 그들의 젤라틴화 온도(대부분의 전분이 약 60℃) 이상의 가열된 물에서 그 낟알이 분해되어 전분페이스트를 형성한다.
- 전분은 다른 호에 분류되는 광범위한 물품이 되도록 상업적으로 가공할 수 있다(예: 변성전분ㆍ볶은 용해성 전분ㆍ덱스트린ㆍ말토-덱스트린ㆍ맥아당ㆍ포도당).
- 이들은 또한 여러 가지 종류의 산업, 특히 식품ㆍ제지ㆍ제지코팅 및 섬유산업 등에 사용된다.”라고 설명하고 있음
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