관세율표 제3502호에는 "알부민(건조물 상태에서 계산한 유장단백질의 함유량이 전 중량의 100분의 80을 초과하는 둘 이상의 유장단백질의 농축물을 포함한다)·알부민산염과 그 밖의 알부민 유도체"가 분류되며, 제3502.1호에는 ‘알의 흰자위(Egg albumin)'을 세분류하고 있음
동 호 해설서에는 "알부민은 동물성 또는 식물성단백질이며 전자가 보다 중요하고 난백(卵白)(오브알부민)·혈청알부민·락트알부민 및 어(魚)알부민이 있다. 카세인과 달리, 알칼리는 물론 물에 가용성이며 그 용액은 가열하면 응고된다."라고 해설하고 있음